Informations sur le sujet du timbre Le Chapon
est un coq de l’espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d’atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Le Chapon est une volaille que l’on consomme surtout pendant les fêtes de fin d’année. Sa peau est fine et nacrée. Les testicules des volailles étant à l’intérieur du corps, il faut deux incisions pour enfoncer les doigts et arriver à les arracher avec des pinces à castrer. Le chapon est nourri avec au moins 75 % de céréales jusqu’à un mois avant son abattage et ensuite avec des produits laitiers. Il est enfermé dans l’obscurité dans une petite cage en bois appelée « épinette ».
L’histoire du Chapon remonte à Rome en l’an 162 av. J.-C., lorsque le sénateur Caius Fannius Strabo fit voter une loi somptuaire qui limitait la consommation de poularde grasse. Les éleveurs découvrirent que les coqs castrés prenaient rapidement du poids, économisant le grain et permettaient de contourner la loi.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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