Informations sur le sujet du timbre Le Maroilles
également appelé Marolles, est un fromage au lait de vache originaire des régions de Picardie et du Nord-Pas-de-Calais dans le nord de la France. Il tire son nom du village de Maroilles dans la région où il est toujours fabriqué. C’est un fromage à pâte molle et à croûte lavée. Le fromage est généralement fabriqué à partir de lait cru, thermisé ou pasteurisé.
Selon la légende, le Maroilles a été créé en 960, lorsque l’évêque de Cambrai a demandé que le fromage soit affiné plus longtemps, et il a rapidement pris le nom de « maroilles ». Pendant longtemps, le Maroilles a été exclusivement une production/transformation fermière et était un des produits dus par les paysans au titre de la dîme. Aujourd’hui, le Maroilles est apprécié pour sa saveur riche et son caractère distinctif. Il est souvent utilisé dans la cuisine française, notamment dans les tartes et les quiches.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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