Informations sur le sujet du timbre La Tarte Tatin
est un dessert français classique, originaire de la région de la Sologne. C’est une tarte aux pommes renversée, caramélisée dans du beurre et du sucre avant d’être cuite au four. Elle a été créée par accident par les sœurs Tatin, Caroline et Stéphanie, qui tenaient un hôtel-restaurant à Lamotte-Beuvron, en Sologne. Une des sœurs aurait laissé cuire trop longtemps les pommes dans le beurre et le sucre. Pour ne pas gâcher le dessert, elle aurait décidé de mettre la pâte par-dessus et de cuire le tout au four. À la sortie du four, elle aurait renversé le plat et servi ce qui est maintenant connu sous le nom de Tarte Tatin.
La recette traditionnelle de la Tarte Tatin comprend des pommes caramélisées, du sucre, du beurre et une pâte brisée ou feuilletée. Les pommes sont d’abord caramélisées dans du beurre et du sucre, puis recouvertes de pâte et cuites au four. Une fois cuite, la tarte est renversée pour révéler les pommes dorées et caramélisées. La Tarte Tatin est souvent servie tiède et peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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