Informations sur le sujet du timbre Le brochet au beurre blanc
est un plat traditionnel français qui met en valeur le goût délicat du brochet avec une sauce au beurre blanc savoureuse. Le beurre blanc est une sauce émulsionnée à chaud qui accompagne de nombreux poissons pochés ou grillés. Il est parfois raconté que, en 1890, au restaurant La Buvette de la Marine, dans le hameau de La Chebuette, Clémence Lefeuvre aurait inventé le beurre blanc, pour le marier avec les poissons de Loire.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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