Informations sur le sujet du timbre Les quenelles
sont un plat traditionnel français, originaire de la région de Lyon. Elles sont généralement faites à base de farine, d’œufs et de beurre, et peuvent être garnies avec une variété de viandes, de poissons ou de légumes.
La recette traditionnelle des quenelles consiste à faire bouillir de l’eau avec du beurre et du sel, puis à ajouter de la farine pour obtenir une pâte. Cette pâte est ensuite cuite à feu doux pendant environ 5 minutes. Une fois la pâte refroidie, on y incorpore des œufs un à un. La pâte est ensuite façonnée en forme de quenelles et pochée dans de l’eau frémissante salée. Les quenelles sont souvent servies avec une sauce, comme une sauce tomate maison. Elles peuvent également être gratinées au four. Les quenelles sont un plat polyvalent qui peut être adapté à de nombreuses recettes. Elles sont un incontournable de la cuisine française.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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