Informations sur le sujet du timbre La chèvre des fossés, également appelée chèvre commune de l’Ouest ou chèvre des talus, est une race caprine française originaire des rives de la Manche. Elle provient des régions limitrophes du rivage de la Manche, notamment de Normandie et de Bretagne. Elle était autrefois la chèvre des plus démunis qui en tiraient de quoi survivre en la faisant pâturer sur le bord des talus et fossés qu’elle contribuait à entretenir, souvent attachée à un piquet ou gardée par les enfants. Elle valorisait donc un espace inculte tout en le maintenant propre. C’était ainsi typiquement la « vache du pauvre », qui permettait à ses détenteurs, qui n’avaient parfois pas de terres à eux, de produire lait, fromage, viande et peau. De taille moyenne à petite, elle porte une robe de couleur variable, souvent un mélange de poils blancs, gris, noirs et brun. Les poils sont longs et pendants. Elle porte des cornes de section triangulaire plus ou moins aplaties. Ses oreilles sont petites et fines, dressées sur la tête.
Source : divers documents internet dont Wikipédia
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